難忘米湯泡飯


我的世界0.15.0下载 來源:西雙版納新聞網 編輯:王晨至 2019年05月26日 09:14

我的世界0.15.0下载 www.uakkx.icu □ 陳朝國

    

    最近,突然憶起小時候吃過的米湯泡飯,那一碗令人垂涎的米湯泡飯曾是我的最愛。

    那時候生活條件艱苦,每頓除了腌菜燒湯就是米湯泡飯了。盡管沒什么好飯菜,可我們一樣吃得很香,特別是米湯泡飯,稀里嘩啦就能喝下一碗,每頓都要吃兩三碗才能吃飽肚子。母親常說米湯泡飯吃了經餓,不像腌菜湯酸不拉唧餓得快。也確實像母親說的一樣,吃腌菜湯的日子,往往還沒放學肚子就鬧起了“革命”,好在放學回家母親早已做好飯菜。說來也奇怪,再不好的飯菜經母親的手定能變得美味可口,特別是每頓不能少的那盆米湯,一直是一種美美的享受。

    米湯泡飯不僅是美食,更是一份人生體驗。米湯泡飯的日子雖然一去不復返了,但那份特殊的情感卻滲入了我的骨髓,讓我時時銘記于心。

    要喝到上好米湯得學會蒸米飯,煮米是關鍵,煮米水太多或太少都不能控出好的米湯來。這要根據米的多少而定,如果米少水多控出的米湯太清不好喝;如果米多水少控出來的米湯又太濃也不好喝,一定要適度才好。我母親在蒸甑子飯時能很好地把握火候,多少米放多少水母親都把握得恰到好處,每次控出來的米湯不清不稠正合適,喝到嘴里爽口極了。

    蒸甑子飯是一項技術活。初次蒸飯很可能蒸不熟,不是把米煮爛就是煮成夾生飯。蒸甑子飯對火候有著極高的要求,火大了會把米煮糊,火小了又會把米煮爛,唯有母親蒸的最好吃,慢慢咀嚼越吃越香。

    小時候放學歸來,遠遠就能聞到甑子飯的清香味,這時候肚子早餓得“咕咕”叫了,巴不得立馬就去盛一碗香噴噴的米飯吃?;氐郊?,母親說:“餓了吧?飯好了?!?/p>

    后來到外地求學,以為再也吃不到米湯泡飯了,誰知去食堂打飯時竟發現一大盆冒著熱氣的米湯免費供應,我心中的苦悶一下子排遣開來,找到了家的感覺。

    后來,我們寨子通了電,家用電器走進了千家萬戶,我家也買了電飯煲,電飯煲給生活帶來了很大方便。自從有了電飯煲,我們也告別了喝米湯的日子。沒有米湯喝的日子很不習慣,這讓我又想起了母親蒸的甄子飯,也想起了那一盆美味的米湯。

    經過半生拼搏,終于在城里購得一處容身之所,現在舉家搬進了城里,過上了城市生活。因此沒有了米湯泡飯,再沒有條件吃蒸甄子飯了。有時實在想吃甄子飯和米湯,只好回農村老家去,讓年邁的母親給我們蒸甑子飯吃,那盆米湯還和當年一個樣。

    沒有了米湯泡飯的日子,似乎總感覺生活里少了些什么?到底是什么呢?或許便是那一份童年的美好時光吧。


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